筆者：
在現今美式連鎖店，如麥當勞、肯德雞等如此盛行普及，以及美式飲食，如牛排、漢堡、雞塊、薯條、洋芋片等如此普及的情況下，美國當地的飲食問題以及食品企業是值得我們關注和警惕的。尤其運輸發達及全球化浪潮下，美式飲食幾乎擴及全球，美國的飲食問題也可能是各國下一代的飲食問題，只是問題尚未如此嚴重罷了。
美國飲食問題有多嚴重？這問題不僅僅限於表象，如學校與兒童飲食速食化而已，更重要的是他的根源已惡化，如Ann Cooper所言「孟山都和杜邦，掌控了美國90%的商用農作物種子。」「僅僅10間公司，就主宰了超市裡絕大多數販售的商品」
這幾乎是帝國主義行徑的翻版。在youtube上找得到一部名為「食品帝國」的影片，就詳實的描述這個現象，我還記得裡面一段話說：在美國超市裡所看到的琳瑯滿目上千種食品，其實全部只來自十家食品公司，民眾很難想像這個現象，也很少人會去追溯這些食品的源頭。這現象意味著什麼？標題已提示了很清楚，就是「帝國主義」。
何謂「帝國主義」？雖然我沒有去查字典，但從以前種種帝國主義作風，我歸納為
「在政治權力上呈現絕對優勢」
「在經濟上呈現絕對優勢」
「在戰略地位上呈現絕對優勢」
「在菁英份子（或種族）上呈現絕對優勢」
任何企業只要掌握這個「絕對優勢」的前提，他想要做什麼就做什麼，他想把政府使喚為傀儡，政府就得當傀儡，他當然也可以任意操控價格與品質，因此Ann Cooper說「情況所以演變至此乃是由於大型農業企業所致。」「住在這個國家裡的絕大多數人，對自己吃下肚的東西並沒有決定權」。決定權在誰手上？在這十家食品公司手上。「食品帝國」一片說這十家食品公司掌握了從田地種植生產到食品上架、廣告行銷，上中下游整個食品命脈都由這十家食品公司掌握。孟山都不僅在美國，亦在世界各國試圖掌控農民的種子命脈，他的種種行徑是合法的卻是令人髮指的。
看影片http://arctic-ourdestiny.blogspot.com/2011/11/ted-talksann-cooper.html
在現今美式連鎖店，如麥當勞、肯德雞等如此盛行普及，以及美式飲食，如牛排、漢堡、雞塊、薯條、洋芋片等如此普及的情況下，美國當地的飲食問題以及食品企業是值得我們關注和警惕的。尤其運輸發達及全球化浪潮下，美式飲食幾乎擴及全球，美國的飲食問題也可能是各國下一代的飲食問題，只是問題尚未如此嚴重罷了。
美國飲食問題有多嚴重？這問題不僅僅限於表象，如學校與兒童飲食速食化而已，更重要的是他的根源已惡化，如Ann Cooper所言「孟山都和杜邦，掌控了美國90%的商用農作物種子。」「僅僅10間公司，就主宰了超市裡絕大多數販售的商品」
這幾乎是帝國主義行徑的翻版。在youtube上找得到一部名為「食品帝國」的影片，就詳實的描述這個現象，我還記得裡面一段話說：在美國超市裡所看到的琳瑯滿目上千種食品，其實全部只來自十家食品公司，民眾很難想像這個現象，也很少人會去追溯這些食品的源頭。這現象意味著什麼？標題已提示了很清楚，就是「帝國主義」。
何謂「帝國主義」？雖然我沒有去查字典，但從以前種種帝國主義作風，我歸納為
「在政治權力上呈現絕對優勢」
「在經濟上呈現絕對優勢」
「在戰略地位上呈現絕對優勢」
「在菁英份子（或種族）上呈現絕對優勢」
任何企業只要掌握這個「絕對優勢」的前提，他想要做什麼就做什麼，他想把政府使喚為傀儡，政府就得當傀儡，他當然也可以任意操控價格與品質，因此Ann Cooper說「情況所以演變至此乃是由於大型農業企業所致。」「住在這個國家裡的絕大多數人，對自己吃下肚的東西並沒有決定權」。決定權在誰手上？在這十家食品公司手上。「食品帝國」一片說這十家食品公司掌握了從田地種植生產到食品上架、廣告行銷，上中下游整個食品命脈都由這十家食品公司掌握。孟山都不僅在美國，亦在世界各國試圖掌控農民的種子命脈，他的種種行徑是合法的卻是令人髮指的。
看影片http://arctic-ourdestiny.blogspot.com/2011/11/ted-talksann-cooper.html
健康的地球、健康的食物和健康的兒童，三者之間環環相扣
是柏克萊聯合校區的營養膳食主管。 I'm the Director of Nutrition Services
手下有90名員工， for the Berkeley Unified School District. I have 90 employees
負責17個地區，共9600名學童的飲食。 and 17 locations, 9,600 kids.
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我們應該教導孩子們 we needed to teach children
健康的地球、健康的食物和健康的兒童 the symbiotic relationship
三者之間環環相扣的共生關係。 between a healthy planet, healthy food and healthy kids.
相反地，如果我們不這樣做， And that if we don't do that, the antithesis,
絕非我危言聳聽， although we've heard otherwise,
人類真的會走向滅絕之路。 is we're really going to become extinct,
因為我們餵養孩子的方式，正帶著他們逐步逼近死亡。 because we're feeding our children to death.
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我們發現體弱的孩子越來越虛弱， We're seeing sick kids get sicker and sicker.
這種狀況發生的原因，大體而言， And the reason this is happening, by and large,
是因為我們的食物體系 is because of our food system
和政府商品化食物的方式， and the way the government commodifies food,
以及政府監控食物的方法， the way the government oversees our food,
和美國農業部將食物放進孩子們餐盤裡的流程設定， the way the USDA puts food on kids' plates
種種不健康的方式，最終導致不健康的食物流入了校園。 that's unhealthy, and allows unhealthy food into schools.
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情況所以演變至此乃是由於大型農業企業所致。 The way we got here is because of big agribusiness.
住在這個國家裡的絕大多數人，對自己吃下肚的東西並沒有決定權， We now live in a country where most of us don't decide,
我們都知道研發出脫葉劑和防污地毯的大企業， by and large, what we eat. We see big businesses, Monsanto and DuPont --
如孟山都和杜邦 who brought out Agent Orange and stain-resistant carpet --
掌控了美國90%的商用農作物種子。 they control 90 percent of the commercially produced seeds in our country.
僅僅10間公司， These are 10 companies --
就主宰了超市裡絕大多數販售的商品， control much of what's in our grocery stores,
以及食品，而這真的構成了嚴重的問題。 much of what people eat -- and that's really, really a problem.
因此當我開始思考這些議題， So when I started thinking about these issues
以及該如何改變孩子們的飲食， and how I was going to change what kids ate,
我決定從教育孩子們這方面開始著手。 I really started focusing on what we would teach them.
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