Birke Baehr 談我們的糧食系統出了什麼問題

筆者:
  Birke Baehr 雖然只有11歲，看事情卻很深入。
而也正是因為他年紀小，因此他能毫不避諱地直指問題所在。
尤其令我驚訝的是他對基改玉米的瞭解與分析，這是多數成人都不知道的事情。
就是因為這樣我才把他的演講文PO上網，希望大家多關心這工業化農場與基改食品的內幕。

線上演講:http://www.youtube.com/watch?v=XFuAmC5ZhLc&feature=related

以下資料取自http://www.myoops.org/main.php?act=course&id=2350#bb

關於這場演講
11歲的 Birke Baehr 講述我們食物的主要來源－來自遙遠及並非風景如畫的工業化農場。他認為，工業化農場遠離我們視線，從而營造了一個夢幻般的、不真實的巨型農業美景，他則是描繪了支持綠色及當地食物產品的例子。

關於Birke Baehr
Birke Baehr希望我們知道我們的食物如何製造、來自何方以及其中含有什麼成分。11歲的他，對自己的職業生涯規劃是成為一位有機農民。

為什麼要聽他演講
9歲時，Birke Baehr與家人出遊並接受「途中機會教育」後，開始研究永續性及有機農業的實施方法，如堆肥、蚯蚓養殖，罐頭和食品的保存。不久後，他發現自己的另一項熱愛：教育他人－特別是他的同儕－關於工業化糧食系統及食品改造的破壞性。他於2010年在TEDxNextGenerationAsheville 發表演講。

Baehr是動物保護協會義工並喜愛與動物相處。

Birke Baehr的英語網上資料
Q&A:Rodale Institute
TEDxNextGenerationAsheville

Birke Baehr 談我們的糧食系統出了什麼問題

大家好，我的名字是Birke Baehr，現在11歲。我今天來到這裡，講述我們的糧食系統究竟出了什麼問題。首先，我想說，我相當驚訝於孩子們多麼容易受到出現在電視上、公立學校，和你觸目所及任何地方的行銷和廣告所引導，而深信不疑。我認為，食品公司似乎總是試圖讓像我一樣的孩子們，要父母買一些確實對我們或環境來說都不好的東西給我們，尤其是小孩子總是被彩色包裝和塑膠玩具所吸引。我必須承認，我曾經是其中之一。我也曾經想像，我們所有的食物都來自於這些幸福的小農場，豬整天在泥裡打滾，牛在草地上放牧。

取自youtube

但我發現這不是真的。我開始研究這些東西，在網路上，在書籍和紀錄片中，以及與家人旅行的途中，我發現工業化食品體系的黑暗面。首先是經基因工程改造的種子和生物，就是在實驗室裡將種子改造，做一些違反其自然狀態的事。像是把一條魚的DNA取出放入番茄的DNA中－真噁心！別誤解，我喜歡魚和番茄，但這實在讓人毛骨悚然。（笑聲）這些種子被種植下去，然後成長茁壯，他們生產的食品已被證明會在實驗室動物身上導致癌症和其他問題，而人們從90年代起就一直在吃這種方式生產的食品，大多數人甚至不知道它們的存在。你知道吃了基因改造玉米的老鼠會逐漸出現肝、腎中毒的跡象嗎？症狀包括腎臟發炎、病變及腎臟重量增加，然而，幾乎所有我們吃的玉米，其基因都以某種方式做了改造。讓我告訴你們，所有食物中都有玉米，但請不要讓我從密閉動物飼養經營開始講起，即所謂的CAFOS(集中型動物飼養經營)。 (笑聲）

取自youtube

傳統農民使用的化肥是由化石燃料所製成，他們將其與塵土混合，使植物生長。他們這麼做，是因為他們一再種植相同作物，將土壤中所有養分都剝奪殆盡了，接下來，水果和蔬菜被灑上更多有害的化學物質，如農藥和除草劑，來殺死雜草和昆蟲。下雨的時候，這些化學物質會滲入地表，或流進我們的水道，也污染了我們的水源。然後他們用射線照射食物，試圖讓它們保存得更長久，這樣才能從產地運送到千里之外，於超市出售。

所以我自問，我能如何改變這些？如何才能改變這些事？這是我的發現，我發現有一個更好的行動方法。不久前，我想成為一位NFL(美式足球聯盟)的運動員，現在我決定我更想成為一位有機農民。(掌聲)謝謝，這樣我可以對世界產生更大的影響力。這個人叫做Joel Salatin，人們叫他瘋狂農夫，因為他種植作物的方式與系統反其道而行。因為我在家自學，有天我去聽他談話，這個人，這個瘋狂農夫不使用任何殺蟲劑、除草劑或基因改造的種子，因為這一點，採用這個系統的人們稱他為瘋子。

我想讓你們知道，每個人都可以造成一些改變，藉由做不同的選擇，藉由直接向當地農民，或我們從小就認識的鄰居購買食物。有些人說，有機食品或當地食品比較昂貴，但這是真的嗎？以這些日子我對食物系統的學習所知，我認為這些錢若不是付給農民，就得付給醫院。(掌聲)現在我很肯定的知道我會選擇哪一個。我想讓你們知道，那裡有一些農場，像是田納西州Sequachie Cove農場的Bill Keener，他的牛確實吃牧草，他的豬確實在泥中打滾，如同我想像中的一樣。有時我會去Bill的農場做義工，因此我可以仔細觀察，並親眼見到我吃的肉是從那裡來的。我希望你們知道，我相信孩子們會選擇吃新鮮蔬菜和良好的食物，如果他們更瞭解它以及它真正來源的話。我希望你們知道，每個社區都有農夫市場興起。我希望你們知道，我和我兄弟姊妹確實喜歡吃甘藍烤脆片，我試著不管到哪裡都與他人分享。

不久前，我叔叔說他把穀物脆片給我六歲的表弟，他問他想要有機的Toasted O脆片，還是有糖霜的玉米片，你知道，就是包裝上有一個身上有大條紋的卡通人物那種。我小表弟對他爸爸說，他寧願要有機的Toasted O脆片，因為Birke說他不該吃閃閃發光的穀物脆片。各位，這就是我們逐步改變孩子觀念的方法。

所以下次你們光顧雜貨店時，請考慮購買當地食材，選擇有機食物，並試著瞭解你的農夫和你的食物。謝謝。(掌聲)